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Loukoumades
Bolas de masa frita griega doradas - bolas de masa frita crujientes empapadas en miel y canela.
Los loukoumades son el auténtico donut griego: bolas ligeras y aireadas de masa frita que se inflan en nubes doradas, luego se empapan en miel tibia y se espolvorean con canela. Fechados en tiempos antiguos, cuando se servían a los campeones olímpicos, estas pequeñas esferas de felicidad siguen siendo uno de los dulces más queridos de Grecia.
El secreto para unos loukoumades perfectos radica en la masa: debe ser ligera y con levadura, creando esa característica cáscara crujiente y un interior esponjoso. Los freímos en lotes hasta que estén dorados de manera uniforme, luego los rociamos inmediatamente con miel tibia para que se empape en cada rincón.
En Lauer House, servimos nuestros loukoumades frescos y calientes, apilados y brillantes con miel, espolvoreados con canela y, a veces, esparcidos con nueces trituradas o semillas de sésamo. Son mejores cuando se comen de inmediato, mientras aún están calientes, cuando el contraste entre el exterior crujiente y el interior suave está en su punto máximo.
El secreto para unos loukoumades perfectos radica en la masa: debe ser ligera y con levadura, creando esa característica cáscara crujiente y un interior esponjoso. Los freímos en lotes hasta que estén dorados de manera uniforme, luego los rociamos inmediatamente con miel tibia para que se empape en cada rincón.
En Lauer House, servimos nuestros loukoumades frescos y calientes, apilados y brillantes con miel, espolvoreados con canela y, a veces, esparcidos con nueces trituradas o semillas de sésamo. Son mejores cuando se comen de inmediato, mientras aún están calientes, cuando el contraste entre el exterior crujiente y el interior suave está en su punto máximo.
Preparación: 15 mins + rising
Cocinar: 20 mins
Sirve: 4-6
Medium
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1 paquete (7g) de levadura seca activa
1 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Aceite para freír
Para la cobertura:
1 taza de miel
1 cucharadita de canela
1/2 taza de nueces trituradas (opcional)
2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
1 paquete (7g) de levadura seca activa
1 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Aceite para freír
Para la cobertura:
1 taza de miel
1 cucharadita de canela
1/2 taza de nueces trituradas (opcional)
2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones
1. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar reposar 5 minutos hasta que esté espumoso.
2. Mezclar la harina y la sal. Agregar la mezcla de levadura y revolver hasta que se forme una masa suave. Cubrir y dejar levar 1-2 horas hasta que duplique su tamaño y esté burbujeante.
3. Calentar el aceite a 180°C en una olla profunda.
4. Mojar una cuchara en agua, luego tomar masa y dejar caer cuidadosamente en el aceite. Freír de 4 a 5 a la vez, girando hasta que estén dorados de manera uniforme, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Retirar con una cuchara ranurada y escurrir brevemente sobre toallas de papel.
6. Calentar ligeramente la miel. Apilar los loukoumades en un plato, rociar generosamente con miel y espolvorear con canela.
7. Decorar con nueces y semillas de sésamo si se utilizan. Servir inmediatamente.
2. Mezclar la harina y la sal. Agregar la mezcla de levadura y revolver hasta que se forme una masa suave. Cubrir y dejar levar 1-2 horas hasta que duplique su tamaño y esté burbujeante.
3. Calentar el aceite a 180°C en una olla profunda.
4. Mojar una cuchara en agua, luego tomar masa y dejar caer cuidadosamente en el aceite. Freír de 4 a 5 a la vez, girando hasta que estén dorados de manera uniforme, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Retirar con una cuchara ranurada y escurrir brevemente sobre toallas de papel.
6. Calentar ligeramente la miel. Apilar los loukoumades en un plato, rociar generosamente con miel y espolvorear con canela.
7. Decorar con nueces y semillas de sésamo si se utilizan. Servir inmediatamente.
