Vissza a Receptekhez
Görög húsgombócok (Keftedes)
Ropogós sült húsgombócok mentával és oregánóval, egy népszerű görög taverna klasszikus.
A keftedes a klasszikus görög húsgombóc - kívül ropogós, belül puha és szaftos, tele friss fűszerek, hagyma és meleg fűszerek ízével. A szószban tálalt olasz húsgombócokkal ellentétben a keftedeseket általában kisütik és meze vagy főételként szolgálják fel, gyakran szobahőmérsékleten.
A mi keftedesünk marha- és sertéshús keverékével kezdődik, amelyet áztatott kenyérrel, reszelt hagymával, friss mentával és szárított oregánóval kombinálunk. A kenyér rendkívül szaftossá teszi a húsgombócokat, míg a fűszerek görög karaktert adnak nekik. Kicsit lapított ovális formára alakítjuk őket - ez a hagyományos forma biztosítja az egyenletes sütést és a maximális ropogós felületet.
Aranybarnára sütve, citromlével és hűsítő tzatzikivel tálalva, ezek a húsgombócok ellenállhatatlanok. Szobahőmérsékleten is ugyanolyan finomak, így tökéletesek piknikekhez vagy meze tálak részeként.
A mi keftedesünk marha- és sertéshús keverékével kezdődik, amelyet áztatott kenyérrel, reszelt hagymával, friss mentával és szárított oregánóval kombinálunk. A kenyér rendkívül szaftossá teszi a húsgombócokat, míg a fűszerek görög karaktert adnak nekik. Kicsit lapított ovális formára alakítjuk őket - ez a hagyományos forma biztosítja az egyenletes sütést és a maximális ropogós felületet.
Aranybarnára sütve, citromlével és hűsítő tzatzikivel tálalva, ezek a húsgombócok ellenállhatatlanok. Szobahőmérsékleten is ugyanolyan finomak, így tökéletesek piknikekhez vagy meze tálak részeként.
Előkészítés: 30 mins + chilling
Főző: 20 mins
Adagok: 6-8
Easy
Hozzávalók
500g darált marhahús
250g darált sertéshús
1 nagy hagyma, reszelve és kinyomkodva
2 szelet száraz kenyér, vízbe áztatva
2 tojás
3 evőkanál friss menta, apróra vágva
1 evőkanál szárított oregánó
3 gerezd fokhagyma, aprítva
1/2 teáskanál kömény
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
Liszt a panírozáshoz
Olaj a sütéshez
250g darált sertéshús
1 nagy hagyma, reszelve és kinyomkodva
2 szelet száraz kenyér, vízbe áztatva
2 tojás
3 evőkanál friss menta, apróra vágva
1 evőkanál szárított oregánó
3 gerezd fokhagyma, aprítva
1/2 teáskanál kömény
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
Liszt a panírozáshoz
Olaj a sütéshez
Utasítások
1. Nyomja ki a felesleges vizet az áztatott kenyérből, és morzsolja egy nagy tálba.
2. Adja hozzá a darált húsokat, hagymát, tojásokat, mentát, oregánót, fokhagymát, köményt, sót és borsot. Keverje jól össze a kezével, amíg egyesülnek.
3. Fedje le, és hűtse le legalább 1 órán át (az éjszakai hűtés jobb).
4. Formálja a keveréket ovális pogácsákká, körülbelül 5 cm hosszúra. Enyhén hempergesse lisztbe.
5. Melegítse az olajat (1 hüvelyk mélyen) egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon.
6. Süsse a húsgombócokat adagokban 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és átsült.
7. Csepegtesse le papírtörlőn. Tálalja forrón vagy szobahőmérsékleten citromszeletekkel és tzatzikivel.
2. Adja hozzá a darált húsokat, hagymát, tojásokat, mentát, oregánót, fokhagymát, köményt, sót és borsot. Keverje jól össze a kezével, amíg egyesülnek.
3. Fedje le, és hűtse le legalább 1 órán át (az éjszakai hűtés jobb).
4. Formálja a keveréket ovális pogácsákká, körülbelül 5 cm hosszúra. Enyhén hempergesse lisztbe.
5. Melegítse az olajat (1 hüvelyk mélyen) egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon.
6. Süsse a húsgombócokat adagokban 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és átsült.
7. Csepegtesse le papírtörlőn. Tálalja forrón vagy szobahőmérsékleten citromszeletekkel és tzatzikivel.
