Vissza a Receptekhez
Grillezett Szardíniák (Sardeles Skaras)
Friss égei szardíniák faszénen grillezve olívaolajjal, citrommal és oregánóval.
A grillezett szardíniák a görög partok kedvelt nyári alapételei, és sehol sem ízlenek jobban, mint Halkidikiben, ahol az Égei-tenger vizei a Földközi-tenger legfinomabb szardíniáit adják. A Lauer House-ban minden reggel helyi halászoktól frissen szerezzük be a szardíniáinkat, biztosítva a legédesebb, legfinomabb ízt.
Az elkészítés gyönyörűen egyszerű - a whole szardíniákat megtisztítják, olívaolajjal megkenik, és forró szén felett grillezik, amíg a bőr ropogós és enyhén megégett nem lesz, míg a hús nedves és omlós marad. A magas hőmérséklet a zsír nagy részét kiolvasztja, szinte füstös, intenzíven ízletes halat eredményezve.
Azonnal a grillről tálaljuk, extra szűz olívaolajjal és friss citromlével meglocsolva, szárított oregánóval és tengeri sóval megszórva. Egészben fogyasztva - csontostul a kalandvágyók számára - vagy gondosan filézve az asztalnál, ezek az egyszerű halak a Földközi-tengeri étkezés legpontosabb képviselői. Párosítsd egy hideg ouzo pohárral, és nézd a naplementét Sarti felett.
Az elkészítés gyönyörűen egyszerű - a whole szardíniákat megtisztítják, olívaolajjal megkenik, és forró szén felett grillezik, amíg a bőr ropogós és enyhén megégett nem lesz, míg a hús nedves és omlós marad. A magas hőmérséklet a zsír nagy részét kiolvasztja, szinte füstös, intenzíven ízletes halat eredményezve.
Azonnal a grillről tálaljuk, extra szűz olívaolajjal és friss citromlével meglocsolva, szárított oregánóval és tengeri sóval megszórva. Egészben fogyasztva - csontostul a kalandvágyók számára - vagy gondosan filézve az asztalnál, ezek az egyszerű halak a Földközi-tengeri étkezés legpontosabb képviselői. Párosítsd egy hideg ouzo pohárral, és nézd a naplementét Sarti felett.
Előkészítés: 15 mins
Főző: 8 mins
Adagok: 4
Easy
Hozzávalók
1 kg friss szardínia (kb. 12-15)
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 citrom leve
2 evőkanál szárított oregánó
Durva tengeri só
Frissen őrölt fekete bors
Friss petrezselyem, apróra vágva
Citromszeletek tálaláshoz
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 citrom leve
2 evőkanál szárított oregánó
Durva tengeri só
Frissen őrölt fekete bors
Friss petrezselyem, apróra vágva
Citromszeletek tálaláshoz
Utasítások
1. Tisztítsa meg a szardíniákat a pikkelyek eltávolításával, a belsőségek kiemelésével és alapos öblítéssel. A fejeket hagyja rajta a grillezéshez.
2. Törölje le a szardíniákat teljesen szárazra papírtörlővel - ez biztosítja a ropogós bőrt.
3. Bőségesen kenje meg olívaolajjal mindkét oldalát. Ízesítse sóval és borssal.
4. Melegítse fel a grillt vagy a grill serpenyőt magas hőfokra. Grillezze a szardíniákat 3-4 percig mindkét oldalon, amíg a bőr ropogós és helyenként megégett.
5. Helyezze át egy tálaló tányérra. Azonnal locsolja meg több olívaolajjal és facsarjon rá citromlevet.
6. Szórja meg oregánóval és petrezselyemmel. Tálalja forrón extra citromszeletekkel.
7. Egyen meg az egész halat, vagy óvatosan távolítsa el a gerincet a csont nélküli filékhez.
2. Törölje le a szardíniákat teljesen szárazra papírtörlővel - ez biztosítja a ropogós bőrt.
3. Bőségesen kenje meg olívaolajjal mindkét oldalát. Ízesítse sóval és borssal.
4. Melegítse fel a grillt vagy a grill serpenyőt magas hőfokra. Grillezze a szardíniákat 3-4 percig mindkét oldalon, amíg a bőr ropogós és helyenként megégett.
5. Helyezze át egy tálaló tányérra. Azonnal locsolja meg több olívaolajjal és facsarjon rá citromlevet.
6. Szórja meg oregánóval és petrezselyemmel. Tálalja forrón extra citromszeletekkel.
7. Egyen meg az egész halat, vagy óvatosan távolítsa el a gerincet a csont nélküli filékhez.
