Z powrotem do przepisów
Grillowane Sardynki (Sardeles Skaras)
Świeże sardynki aegejskie grillowane na węglu drzewnym z oliwą z oliwek, cytryną i oregano.
Grillowane sardynki to ukochany letni przysmak wzdłuż greckiego wybrzeża, a nigdzie nie smakują lepiej niż w Halkidiki, gdzie wody Egejskie dostarczają jedne z najlepszych sardynków w Morzu Śródziemnym. W Lauer House pozyskujemy nasze sardynki świeżo od lokalnych rybaków każdego ranka, zapewniając najsłodszy, najdelikatniejszy smak.
Przygotowanie jest pięknie proste - całe sardynki są oczyszczane, smarowane oliwą z oliwek i grillowane na gorącym węglu, aż skórka stanie się chrupiąca i lekko przypalona, podczas gdy mięso pozostaje wilgotne i delikatne. Wysoka temperatura sprawia, że większość tłuszczu się wytapia, tworząc niemal dymny, intensywnie smakowity rybny smak.
Podajemy je natychmiast po zdjęciu z grilla, skropione oliwą z oliwek extra virgin i świeżym sokiem z cytryny, posypane suszonym oregano i solą morską. Jedzone w całości - z kośćmi dla odważnych - lub starannie filetowane przy stole, te skromne ryby reprezentują śródziemnomorską kuchnię w jej najczystszej postaci. Połącz je z zimnym kieliszkiem ouzo i podziwiaj zachód słońca nad Sarti.
Przygotowanie jest pięknie proste - całe sardynki są oczyszczane, smarowane oliwą z oliwek i grillowane na gorącym węglu, aż skórka stanie się chrupiąca i lekko przypalona, podczas gdy mięso pozostaje wilgotne i delikatne. Wysoka temperatura sprawia, że większość tłuszczu się wytapia, tworząc niemal dymny, intensywnie smakowity rybny smak.
Podajemy je natychmiast po zdjęciu z grilla, skropione oliwą z oliwek extra virgin i świeżym sokiem z cytryny, posypane suszonym oregano i solą morską. Jedzone w całości - z kośćmi dla odważnych - lub starannie filetowane przy stole, te skromne ryby reprezentują śródziemnomorską kuchnię w jej najczystszej postaci. Połącz je z zimnym kieliszkiem ouzo i podziwiaj zachód słońca nad Sarti.
Przygotowanie: 15 mins
Kucharz: 8 mins
Porcje: 4
Easy
Składniki
1 kg świeżych sardynków (około 12-15)
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z 2 cytryn
2 łyżki suszonego oregano
Gruboziarnista sól morska
Świeżo mielony czarny pieprz
Świeża pietruszka, posiekana
Kawałki cytryny do podania
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z 2 cytryn
2 łyżki suszonego oregano
Gruboziarnista sól morska
Świeżo mielony czarny pieprz
Świeża pietruszka, posiekana
Kawałki cytryny do podania
Instrukcje
1. Oczyść sardynki, usuwając łuski, wypatrując je i dokładnie płucząc. Zostaw głowy do grillowania.
2. Osusz sardynki całkowicie ręcznikami papierowymi - to zapewnia chrupiącą skórkę.
3. Obficie posmaruj oliwą z oliwek z obu stron. Dopraw solą i pieprzem.
4. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysoką temperaturę. Grilluj sardynki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż skórka będzie chrupiąca i miejscami przypalona.
5. Przenieś na półmisek. Natychmiast skrop więcej oliwy z oliwek i wyciśnij sok z cytryny.
6. Posyp oregano i pietruszką. Podawaj na gorąco z dodatkowymi ćwiartkami cytryny.
7. Jedz całą rybę lub ostrożnie usuń kręgosłup, aby uzyskać filety bez ości.
2. Osusz sardynki całkowicie ręcznikami papierowymi - to zapewnia chrupiącą skórkę.
3. Obficie posmaruj oliwą z oliwek z obu stron. Dopraw solą i pieprzem.
4. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysoką temperaturę. Grilluj sardynki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż skórka będzie chrupiąca i miejscami przypalona.
5. Przenieś na półmisek. Natychmiast skrop więcej oliwy z oliwek i wyciśnij sok z cytryny.
6. Posyp oregano i pietruszką. Podawaj na gorąco z dodatkowymi ćwiartkami cytryny.
7. Jedz całą rybę lub ostrożnie usuń kręgosłup, aby uzyskać filety bez ości.
