Nazad na Recepti
Grilovane sardine (Sardeles Skaras)
Sveže ajdarske sardine pečene na roštilju sa maslinovim uljem, limunom i origanom.
Grilovane sardine su omiljeni letnji specijalitet duž grčke obale, a nigde nisu bolje nego u Halkidikiju gde Egejska voda donosi neke od najboljih sardina u Mediteranu. U Lauer House-u, nabavljamo naše sardine sveže od lokalnih ribara svako jutro, osiguravajući najslađi, najdelikatniji ukus.
Priprema je prelepo jednostavna - cele sardine se čiste, premazuju maslinovim uljem i grilaju na vrućem ugalj do trenutka kada koža postane hrskava i blago zagorela, dok meso ostaje sočno i nežno. Visoka temperatura otapa većinu masti, stvarajući gotovo dimljenu, intenzivno slanu ribu.
Serviramo ih odmah sa roštilja, prelivenim ekstra devičanskim maslinovim uljem i svežim limunovim sokom, posutim suvim origanom i morskom soli. Jedu se cele - sa kostima za avanturiste - ili pažljivo filetirane za stolom, ove skromne ribe predstavljaju mediteransku kuhinju u njenom najčistijem obliku. Uparite sa hladnom čašom ouza i posmatrajte zalazak sunca nad Sartijem.
Priprema je prelepo jednostavna - cele sardine se čiste, premazuju maslinovim uljem i grilaju na vrućem ugalj do trenutka kada koža postane hrskava i blago zagorela, dok meso ostaje sočno i nežno. Visoka temperatura otapa većinu masti, stvarajući gotovo dimljenu, intenzivno slanu ribu.
Serviramo ih odmah sa roštilja, prelivenim ekstra devičanskim maslinovim uljem i svežim limunovim sokom, posutim suvim origanom i morskom soli. Jedu se cele - sa kostima za avanturiste - ili pažljivo filetirane za stolom, ove skromne ribe predstavljaju mediteransku kuhinju u njenom najčistijem obliku. Uparite sa hladnom čašom ouza i posmatrajte zalazak sunca nad Sartijem.
Priprema: 15 mins
Kuvaj: 8 mins
Servira: 4
Easy
Sastojci
1 kg svežih sardina (oko 12-15)
1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
Sok od 2 limuna
2 kašike sušenog origana
Krupna morska so
Sveže mleveni crni biber
Svež peršun, iseckan
Kriške limuna za serviranje
1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
Sok od 2 limuna
2 kašike sušenog origana
Krupna morska so
Sveže mleveni crni biber
Svež peršun, iseckan
Kriške limuna za serviranje
Uputstva
1. Očistite sardine uklanjanjem ljuski, čišćenjem i temeljitim ispranjem. Ostavite glave na ribama za roštiljanje.
2. Osušite sardine potpuno papirnim ubrusima - ovo osigurava hrskavu kožu.
3. Generozno premažite maslinovim uljem sa obe strane. Začinite solju i biberom.
4. Zagrijte roštilj ili tiganj za roštiljanje na visokoj temperaturi. Pecite sardine 3-4 minuta sa svake strane dok koža ne postane hrskava i pečena na mestima.
5. Prebacite na tanjir za serviranje. Odmah prelijte sa još maslinovog ulja i iscijedite limunov sok preko.
6. Pospite origanom i peršunom. Poslužite toplo uz dodatne kriške limuna.
7. Jedite celu ribu ili pažljivo uklonite kičmu za filete bez kostiju.
2. Osušite sardine potpuno papirnim ubrusima - ovo osigurava hrskavu kožu.
3. Generozno premažite maslinovim uljem sa obe strane. Začinite solju i biberom.
4. Zagrijte roštilj ili tiganj za roštiljanje na visokoj temperaturi. Pecite sardine 3-4 minuta sa svake strane dok koža ne postane hrskava i pečena na mestima.
5. Prebacite na tanjir za serviranje. Odmah prelijte sa još maslinovog ulja i iscijedite limunov sok preko.
6. Pospite origanom i peršunom. Poslužite toplo uz dodatne kriške limuna.
7. Jedite celu ribu ili pažljivo uklonite kičmu za filete bez kostiju.
