Späť na recepty
Grilovaný chobotnica
Jemný grilovaný chobotnica s olivovým olejom, citrónom a oreganom.
Grilovaný chobotnica je typické grécke jedlo z morských plodov, ktoré predvádza neuveriteľné bohatstvo Stredomoria. V Lauer House pochádza naša chobotnica čerstvo z Egejského mora a pripravujeme ju pomocou osvedčených techník, ktoré zabezpečujú dokonale jemné a chutné výsledky zakaždým.
Tajomstvo skvelej grilovanej chobotnice spočíva v príprave. Najprv pomaly varíme chobotnicu s aromatickými bylinkami, až kým nezmäkne, potom ju opečieme na vysokej teplote na našom grile, aby sme vytvorili neodolateľný údený, chrumkavý povrch, pričom vnútro zostáva šťavnaté a jemné. Prírodné cukry sa krásne karamelizujú, čím vznikajú tie žiadané spálené okraje.
Podávaná jednoducho s extra panenským olivovým olejom, čerstvou citrónovou šťavou a posypaná sušeným oreganom z kopcov Halkidiki, toto jedlo necháva kvalitu chobotnice vyniknúť. V kombinácii s pohárom chrumkavého vína Assyrtiko a výhľadom na more je to esencia gréckej letnej gastronómie.
Tajomstvo skvelej grilovanej chobotnice spočíva v príprave. Najprv pomaly varíme chobotnicu s aromatickými bylinkami, až kým nezmäkne, potom ju opečieme na vysokej teplote na našom grile, aby sme vytvorili neodolateľný údený, chrumkavý povrch, pričom vnútro zostáva šťavnaté a jemné. Prírodné cukry sa krásne karamelizujú, čím vznikajú tie žiadané spálené okraje.
Podávaná jednoducho s extra panenským olivovým olejom, čerstvou citrónovou šťavou a posypaná sušeným oreganom z kopcov Halkidiki, toto jedlo necháva kvalitu chobotnice vyniknúť. V kombinácii s pohárom chrumkavého vína Assyrtiko a výhľadom na more je to esencia gréckej letnej gastronómie.
Príprava: 15 mins
Kuchár: 1 hour 15 mins
Porcie: 4-6
Medium
Ingrediencie
1 celý chobotnica (približne 1,5 kg)
1 bobkový list
10 čiernych korenia
1/2 šálky červeného vínneho octu
Na podávanie:
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 citróny, šťava
1 polievková lyžica sušeného oregána
Morská soľ
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Olivy Kalamata (voliteľné)
1 bobkový list
10 čiernych korenia
1/2 šálky červeného vínneho octu
Na podávanie:
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 citróny, šťava
1 polievková lyžica sušeného oregána
Morská soľ
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Olivy Kalamata (voliteľné)
Pokyny
1. Očistite chobotnicu, odstráňte zobák a oči. Dôkladne opláchnite.
2. Vložte chobotnicu do veľkého hrnca s bobkovým listom, korením a octom. Nepřidávajte vodu - chobotnica uvoľní svoju vlastnú tekutinu.
3. Zakryte a varte na nízkej teplote 45-60 minút, kým nebude mäkká. Otestujte vidlicou.
4. Vyberte chobotnicu a nechajte ju mierne vychladnúť. Nakrájajte na porcie.
5. Grilujte na vysokej teplote 3-4 minúty z každej strany, kým nebude spálená a chrumkavá na okrajoch.
6. Uložte na tanier. Generózne pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
7. Posypte oreganom, morskou soľou a čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte okamžite.
2. Vložte chobotnicu do veľkého hrnca s bobkovým listom, korením a octom. Nepřidávajte vodu - chobotnica uvoľní svoju vlastnú tekutinu.
3. Zakryte a varte na nízkej teplote 45-60 minút, kým nebude mäkká. Otestujte vidlicou.
4. Vyberte chobotnicu a nechajte ju mierne vychladnúť. Nakrájajte na porcie.
5. Grilujte na vysokej teplote 3-4 minúty z každej strany, kým nebude spálená a chrumkavá na okrajoch.
6. Uložte na tanier. Generózne pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
7. Posypte oreganom, morskou soľou a čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte okamžite.
