Nazad na Recepti
Grčke mesne kuglice (Keftedes)
Hrskave pržene mesne loptice sa mentom i origanom, omiljena klasična jela grčke taverni.
Keftedes su suštinske grčke mesne kuglice - hrskave spolja, nežne i sočne iznutra, i bogate ukusima svežeg začinskog bilja, crnog luka i toplih začina. Za razliku od italijanskih mesnih kuglica koje se serviraju u sosu, keftedes se obično prže i služe kao meze ili glavno jelo, često na sobnoj temperaturi.
Naše keftedes počinju sa mešavinom govedine i svinjetine, koju kombinujemo sa natopljenim hlebom, rendanim crnim lukom, svežom mentom i suvim origanom. Hleb održava mesne kuglice neverovatno sočnim dok začinsko bilje daje im taj karakteristični grčki pečat. Oblikujemo ih u blago spljoštene ovalne oblike - tradicionalni oblik koji osigurava ravnomerno kuvanje i maksimalnu hrskavu površinu.
Pržene do zlatno smeđe boje i poslužene sa cijeđenim limunom i hladnim tzatzikijem sa strane, ove mesne kuglice su neodoljive. Jednako su dobre na sobnoj temperaturi, što ih čini savršenim za piknike ili kao deo meze ponude.
Naše keftedes počinju sa mešavinom govedine i svinjetine, koju kombinujemo sa natopljenim hlebom, rendanim crnim lukom, svežom mentom i suvim origanom. Hleb održava mesne kuglice neverovatno sočnim dok začinsko bilje daje im taj karakteristični grčki pečat. Oblikujemo ih u blago spljoštene ovalne oblike - tradicionalni oblik koji osigurava ravnomerno kuvanje i maksimalnu hrskavu površinu.
Pržene do zlatno smeđe boje i poslužene sa cijeđenim limunom i hladnim tzatzikijem sa strane, ove mesne kuglice su neodoljive. Jednako su dobre na sobnoj temperaturi, što ih čini savršenim za piknike ili kao deo meze ponude.
Priprema: 30 mins + chilling
Kuvaj: 20 mins
Servira: 6-8
Easy
Sastojci
500g mlevenog goveđeg mesa
250g mlevenog svinjskog mesa
1 velika glavica crnog luka, rendana i ocedjena
2 kriške starih hlebova, natopljenih u vodi
2 jaja
3 kašike svežeg peršuna, iseckanog
1 kašika sušenog origana
3 čena belog luka, sitno iseckana
1/2 kašičice kumin
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
Brašno za paniranje
Ulje za prženje
250g mlevenog svinjskog mesa
1 velika glavica crnog luka, rendana i ocedjena
2 kriške starih hlebova, natopljenih u vodi
2 jaja
3 kašike svežeg peršuna, iseckanog
1 kašika sušenog origana
3 čena belog luka, sitno iseckana
1/2 kašičice kumin
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
Brašno za paniranje
Ulje za prženje
Uputstva
1. Iscedite višak vode iz natopljenog hleba i izmrvite ga u veliku posudu.
2. Dodajte mleveno meso, crni luk, jaja, mentu, origano, beli luk, kumin, so i biber. Dobro izmešajte rukama dok se ne sjedini.
3. Pokrijte i stavite u frižider na najmanje 1 sat (najbolje je ostaviti preko noći).
4. Oblikujte smesu u ovalne pljeskavice dužine oko 5cm. Lagano uvaljajte u brašno.
5. Zagrijte ulje (1 inč duboko) u velikoj tiganju na srednje jakoj vatri.
6. Pržite mesne loptice u serijama po 3-4 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe i skuvane.
7. Ocedite na papirnim ubrusima. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa kriškama limuna i tzatzikijem.
2. Dodajte mleveno meso, crni luk, jaja, mentu, origano, beli luk, kumin, so i biber. Dobro izmešajte rukama dok se ne sjedini.
3. Pokrijte i stavite u frižider na najmanje 1 sat (najbolje je ostaviti preko noći).
4. Oblikujte smesu u ovalne pljeskavice dužine oko 5cm. Lagano uvaljajte u brašno.
5. Zagrijte ulje (1 inč duboko) u velikoj tiganju na srednje jakoj vatri.
6. Pržite mesne loptice u serijama po 3-4 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe i skuvane.
7. Ocedite na papirnim ubrusima. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa kriškama limuna i tzatzikijem.
