Vissza a Receptekhez
Gemista
Nyári zöldségek fűszeres rizzsel töltve, egy görög vegetáriánus klasszikus.
A gemista, ami "töltött dolgokat" jelent, a klasszikus görög nyári étel. Amikor a paradicsom és a paprika a legérettebb állapotban van, a görög háziasszonyok kivájják őket, és egy illatos rizs keverékkel töltik meg, létrehozva egy ételt, amely egyszerre gyönyörű és ízletes.
A mi gemistánk érett paradicsomokat és kaliforniai paprikákat tartalmaz, amelyeket rizs, friss fűszernövények, fenyőmag és mazsola keverékével töltöttünk meg - ez az édes-sós kombináció, amely a görög konyha nagy részét meghatározza. A zöldségeket egy sütőedénybe rendezzük, közöttük burgonyával, mindent bőségesen meglocsolva olívaolajjal.
Ahogy sülnek, a zöldségek olvadóan puhává válnak, míg a rizs felszívja az összes édes levüket. A tetejük enyhén karamellizálódik, és a burgonya ropogós lesz a szélein, miközben belül krémes marad. Szobahőmérsékleten, egy darab feta sajttal tálalva, ez a nyár egy tányéron.
A mi gemistánk érett paradicsomokat és kaliforniai paprikákat tartalmaz, amelyeket rizs, friss fűszernövények, fenyőmag és mazsola keverékével töltöttünk meg - ez az édes-sós kombináció, amely a görög konyha nagy részét meghatározza. A zöldségeket egy sütőedénybe rendezzük, közöttük burgonyával, mindent bőségesen meglocsolva olívaolajjal.
Ahogy sülnek, a zöldségek olvadóan puhává válnak, míg a rizs felszívja az összes édes levüket. A tetejük enyhén karamellizálódik, és a burgonya ropogós lesz a szélein, miközben belül krémes marad. Szobahőmérsékleten, egy darab feta sajttal tálalva, ez a nyár egy tányéron.
Előkészítés: 30 mins
Főző: 1.5 hours
Adagok: 4
Easy
Hozzávalók
4 nagy érett paradicsom
4 kaliforniai paprika (vegyes színekben)
4 közepes burgonya, negyedelve
1,5 csésze rövid szemű rizs
1 nagy hagyma, finomra vágva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1/4 csésze fenyőmag
1/4 csésze mazsola vagy aszalt szőlő
1 csokor friss menta, apróra vágva
1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
1/2 csésze olívaolaj
1 teáskanál cukor
Só és bors
4 kaliforniai paprika (vegyes színekben)
4 közepes burgonya, negyedelve
1,5 csésze rövid szemű rizs
1 nagy hagyma, finomra vágva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1/4 csésze fenyőmag
1/4 csésze mazsola vagy aszalt szőlő
1 csokor friss menta, apróra vágva
1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
1/2 csésze olívaolaj
1 teáskanál cukor
Só és bors
Utasítások
1. Vágja le a paradicsomok és paprikák tetejét, tartsa meg a fedeleknek. Kanállal távolítsa el a belsejüket. Aprítsa fel a paradicsom pépet, dobja el a paprika magjait.
2. Párolja meg a hagymát és a fokhagymát 2 evőkanál olívaolajban. Adja hozzá a rizst, keverje 2 percig. Adja hozzá a paradicsom pépet, fenyőmagot, mazsolát, fűszernövényeket, cukrot, sót és borsot.
3. Töltse meg a zöldségeket 3/4-ig (a rizs meg fog nőni). Helyezze vissza a fedeleket.
4. Rendezze el egy sütőtálban, a burgonyák között. Locsolja meg bőségesen a maradék olívaolajjal. Adjon hozzá 1 csésze vizet a tálhoz.
5. Süsse 180°C-on 1,5 órán át, amíg a zöldségek megpuhulnak és a rizs megfő. Időnként locsolja meg.
6. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni tálalás előtt. Legjobban feta sajttal tálalva.
2. Párolja meg a hagymát és a fokhagymát 2 evőkanál olívaolajban. Adja hozzá a rizst, keverje 2 percig. Adja hozzá a paradicsom pépet, fenyőmagot, mazsolát, fűszernövényeket, cukrot, sót és borsot.
3. Töltse meg a zöldségeket 3/4-ig (a rizs meg fog nőni). Helyezze vissza a fedeleket.
4. Rendezze el egy sütőtálban, a burgonyák között. Locsolja meg bőségesen a maradék olívaolajjal. Adjon hozzá 1 csésze vizet a tálhoz.
5. Süsse 180°C-on 1,5 órán át, amíg a zöldségek megpuhulnak és a rizs megfő. Időnként locsolja meg.
6. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni tálalás előtt. Legjobban feta sajttal tálalva.
