Vissza a Receptekhez
Briam (Görög Sült Zöldségek)
Nyári zöldségek rétegei lassan sült olívaolajjal és fűszerekkel, amíg karamellizálódnak.
A briam a görög válasz a ratatouille-ra - egy csodálatos nyári zöldségekből készült étel, amelyet bőséges olívaolajban lassan sütnek, amíg olvadékonyan puha és enyhén karamellizált nem lesz. Amikor a cukkini, padlizsán, paradicsom és burgonya a csúcspontján van, ezt az ételt készítik a görög nagymamák.
A francia ratatouille-lal ellentétben, amelyet gyakran tűzhelyen főznek, a briamot mindig sütőben készítik. A zöldségeket felkarikázzák és egy nagy tepsibe rétegezve helyezik, bőségesen meglocsolják olívaolajjal, és lassan sütik, amíg a teteje aranybarnára nem sül, és az alsó zöldségek szinte egy édes, koncentrált szósszá nem olvadnak.
A briamot szobahőmérsékleten szolgáljuk fel, amikor az összes íz összeér és egyesül. Egy vastag szelet ropogós kenyér és egy blokk feta sajt az egyetlen szükséges kísérő. Ez a paraszti étkezés legjavában - egyszerű hozzávalók, amelyeket az idő, a hő és a jó olívaolaj valami különlegessé alakít.
A francia ratatouille-lal ellentétben, amelyet gyakran tűzhelyen főznek, a briamot mindig sütőben készítik. A zöldségeket felkarikázzák és egy nagy tepsibe rétegezve helyezik, bőségesen meglocsolják olívaolajjal, és lassan sütik, amíg a teteje aranybarnára nem sül, és az alsó zöldségek szinte egy édes, koncentrált szósszá nem olvadnak.
A briamot szobahőmérsékleten szolgáljuk fel, amikor az összes íz összeér és egyesül. Egy vastag szelet ropogós kenyér és egy blokk feta sajt az egyetlen szükséges kísérő. Ez a paraszti étkezés legjavában - egyszerű hozzávalók, amelyeket az idő, a hő és a jó olívaolaj valami különlegessé alakít.
Előkészítés: 25 mins
Főző: 1.5-2 hours
Adagok: 6-8
Easy
Hozzávalók
3 közepes cukkini, szeletelve
1 nagy padlizsán, szeletelve
4 érett paradicsom, szeletelve
3 burgonya, szeletelve
1 nagy hagyma, szeletelve
4 gerezd fokhagyma, aprítva
3/4 csésze extra szűz olívaolaj
1 evőkanál szárított oregánó
1/2 csokor friss petrezselyem, aprítva
Só és bors
1 csésze víz
1 nagy padlizsán, szeletelve
4 érett paradicsom, szeletelve
3 burgonya, szeletelve
1 nagy hagyma, szeletelve
4 gerezd fokhagyma, aprítva
3/4 csésze extra szűz olívaolaj
1 evőkanál szárított oregánó
1/2 csokor friss petrezselyem, aprítva
Só és bors
1 csésze víz
Utasítások
1. Előmelegítjük a sütőt 200C-ra.
2. A nagy sütőedényben az összes burgonya felét rétegezzük. Ízesítjük sóval, borssal és egy kis fokhagymával.
3. Rétegezzük a cukkinit, padlizsánt, hagymát és paradicsomot. Minden réteget ízesítünk sóval, borssal, oregánóval és fokhagymával.
4. Ismételjük meg a rétegezést a maradék zöldségekkel.
5. Bőségesen locsoljuk meg olívaolajjal - ne legyünk szégyenlősek, az olaj elengedhetetlen. Adjunk vizet az edényhez.
6. Fedjük le fóliával és süssük 45 percig.
7. Vegyük le a fóliát és süssük további 45-60 percig, amíg a zöldségek nagyon puhák és a teteje enyhén karamellizálódik.
8. Szórjuk meg friss petrezselyemmel. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten feta sajttal.
2. A nagy sütőedényben az összes burgonya felét rétegezzük. Ízesítjük sóval, borssal és egy kis fokhagymával.
3. Rétegezzük a cukkinit, padlizsánt, hagymát és paradicsomot. Minden réteget ízesítünk sóval, borssal, oregánóval és fokhagymával.
4. Ismételjük meg a rétegezést a maradék zöldségekkel.
5. Bőségesen locsoljuk meg olívaolajjal - ne legyünk szégyenlősek, az olaj elengedhetetlen. Adjunk vizet az edényhez.
6. Fedjük le fóliával és süssük 45 percig.
7. Vegyük le a fóliát és süssük további 45-60 percig, amíg a zöldségek nagyon puhák és a teteje enyhén karamellizálódik.
8. Szórjuk meg friss petrezselyemmel. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten feta sajttal.
