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Moussaka Tradicional
Un clásico griego querido que presenta capas de berenjena, salsa de carne especiada y cremosa bechamel.
La musaca es la joya de la corona de la cocina griega, un plato que cuenta la historia de generaciones de cocineros caseros perfeccionando capas de sabor. Nuestra versión se mantiene fiel a la receta tradicional transmitida a través de la cocina de Yiayia, con suaves rodajas de berenjena, carne molida sazonada cocida a fuego lento con tomates, cebollas y especias aromáticas como canela y pimienta de Jamaica, todo coronado con una salsa bechamel dorada y burbujeante.
Esta querida cazuela es más que solo una comida: es una celebración de la cocina mediterránea en su máxima expresión. Cada capa se prepara cuidadosamente: la berenjena se sala y se asa para eliminar la amargura, la salsa de carne se cocina a fuego lento hasta que esté rica y fragante, y la bechamel se hace fresca con un toque de nuez moscada. El plato se hornea hasta que la parte superior se vuelve de un hermoso color dorado.
Se disfruta mejor caliente con una simple ensalada griega y pan crujiente para absorber hasta el último bocado de salsa. En Lauer House, lo servimos como se supone que debe ser: con amor y porciones generosas.
Esta querida cazuela es más que solo una comida: es una celebración de la cocina mediterránea en su máxima expresión. Cada capa se prepara cuidadosamente: la berenjena se sala y se asa para eliminar la amargura, la salsa de carne se cocina a fuego lento hasta que esté rica y fragante, y la bechamel se hace fresca con un toque de nuez moscada. El plato se hornea hasta que la parte superior se vuelve de un hermoso color dorado.
Se disfruta mejor caliente con una simple ensalada griega y pan crujiente para absorber hasta el último bocado de salsa. En Lauer House, lo servimos como se supone que debe ser: con amor y porciones generosas.
Preparación: 45 mins
Cocinar: 1 hour
Sirve: 6-8
Medium
Ingredientes
2 berenjenas grandes, en rodajas
500g de carne molida de res o cordero
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
400g de tomates enlatados
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
Sal y pimienta
Para la Bechamel:
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
500ml de leche
1 yema de huevo
Pizca de nuez moscada
500g de carne molida de res o cordero
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
400g de tomates enlatados
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
Sal y pimienta
Para la Bechamel:
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
500ml de leche
1 yema de huevo
Pizca de nuez moscada
Instrucciones
1. Salpimienta las rodajas de berenjena y deja reposar durante 30 minutos para que suelten la humedad. Enjuaga y seca con cuidado.
2. Pincela la berenjena con aceite de oliva y asa o hornea hasta que esté dorada.
3. Para la salsa de carne: Dora la carne con cebolla y ajo. Agrega tomates, especias y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Para la bechamel: Derrite la mantequilla, bate en la harina, añade gradualmente la leche. Cocina hasta que espese. Retira del fuego y agrega la yema de huevo.
5. Capa en un plato para hornear: berenjena, salsa de carne, berenjena, salsa de carne, bechamel por encima.
6. Hornea a 180°C durante 45 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
2. Pincela la berenjena con aceite de oliva y asa o hornea hasta que esté dorada.
3. Para la salsa de carne: Dora la carne con cebolla y ajo. Agrega tomates, especias y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Para la bechamel: Derrite la mantequilla, bate en la harina, añade gradualmente la leche. Cocina hasta que espese. Retira del fuego y agrega la yema de huevo.
5. Capa en un plato para hornear: berenjena, salsa de carne, berenjena, salsa de carne, bechamel por encima.
6. Hornea a 180°C durante 45 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
