Хориатики (Гръцка салата)

Хориатики - Гръцка селска салата - е може би най-иконичното ястие на гръцката лятна кухня. Простичка, но съвършена, тази салата показва невероятното качество на гръцките продукти в техния връх. Използваме само най-зрелите домати, изпълнени с вкус, хрупкави краставици, остри червени лук и солени маслини Каламата, всички гарнирани с щедро парче кремообразно фета сирене.

Това, което прави нашата гръцка салата специална, е нашата ангажираност към автентичността. За разлика от версиите, които можете да намерите на друго място, ние никога не добавяме маруля - това не е традиционно. Вместо това, оставяме зеленчуците да блестят в чистата си форма, облечени просто с най-доброто екстра върджин зехтин от местни маслинови горички и щипка сушен риган от хълмовете на Халкидики.

Фетата, която използваме, е сертифицирана с PDO, отлежала до съвършенство с характерния си кисел, леко солен вкус, който гърците ценят от векове. Сервирана с топъл хрупкав хляб, за да попие доматените сокове и зехтина, тази салата е лято на чиния.