Z powrotem do przepisów
Tradycyjna Moussaka
Ukochana grecka klasyka z warstwami bakłażana, przyprawionego sosu mięsnego i kremowego beszamelu.
Moussaka to najcenniejszy skarb kuchni greckiej, danie, które opowiada historię pokoleń domowych kucharzy doskonalących warstwy smaku. Nasza wersja pozostaje wierna tradycyjnemu przepisowi przekazywanemu przez kuchnię Yiayii, z aksamitnymi plastrami bakłażana, przyprawionym mielonym mięsem wołowym duszonym z pomidorami, cebulą i aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon i ziele angielskie, wszystko ukoronowane złotym, bulgoczącym sosem béchamel.
Ta ukochana zapiekanka to więcej niż tylko posiłek - to święto kuchni śródziemnomorskiej w najlepszym wydaniu. Każda warstwa jest starannie przygotowywana: bakłażan jest solony i grillowany, aby usunąć gorycz, sos mięsny jest wolno gotowany, aż stanie się bogaty i aromatyczny, a béchamel jest robiony na świeżo z nutą gałki muszkatołowej. Danie jest następnie pieczone, aż wierzch nabierze pięknego złotego koloru.
Najlepiej smakować na ciepło z prostą sałatką grecką i chrupiącym chlebem, aby wchłonąć każdy ostatni kawałek sosu. W Lauer House serwujemy je tak, jak powinno być - z miłością i hojnymi porcjami.
Ta ukochana zapiekanka to więcej niż tylko posiłek - to święto kuchni śródziemnomorskiej w najlepszym wydaniu. Każda warstwa jest starannie przygotowywana: bakłażan jest solony i grillowany, aby usunąć gorycz, sos mięsny jest wolno gotowany, aż stanie się bogaty i aromatyczny, a béchamel jest robiony na świeżo z nutą gałki muszkatołowej. Danie jest następnie pieczone, aż wierzch nabierze pięknego złotego koloru.
Najlepiej smakować na ciepło z prostą sałatką grecką i chrupiącym chlebem, aby wchłonąć każdy ostatni kawałek sosu. W Lauer House serwujemy je tak, jak powinno być - z miłością i hojnymi porcjami.
Przygotowanie: 45 mins
Kucharz: 1 hour
Porcje: 6-8
Medium
Składniki
2 duże bakłażany, pokrojone w plastry
500g mielonej wołowiny lub jagnięciny
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
400g pomidorów z puszki
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
Sól i pieprz
Na Béchamel:
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
500ml mleka
1 żółtko
Szczypta gałki muszkatołowej
500g mielonej wołowiny lub jagnięciny
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
400g pomidorów z puszki
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
Sól i pieprz
Na Béchamel:
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
500ml mleka
1 żółtko
Szczypta gałki muszkatołowej
Instrukcje
1. Posól plastry bakłażana i odstaw na 30 minut, aby wydobyć wilgoć. Opłucz i osusz.
2. Posmaruj bakłażana oliwą z oliwek i grilluj lub piecz, aż będzie złoty.
3. Na sos mięsny: Podsmaż mięso z cebulą i czosnkiem. Dodaj pomidory, przyprawy i gotuj przez 20 minut.
4. Na beszamel: Roztop masło, wmieszaj mąkę, stopniowo dodawaj mleko. Gotuj, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj żółtko.
5. Układaj w naczyniu do pieczenia: bakłażan, sos mięsny, bakłażan, sos mięsny, beszamel na wierzchu.
6. Piecz w 180°C przez 45 minut, aż będzie złoty i bulgoczący.
2. Posmaruj bakłażana oliwą z oliwek i grilluj lub piecz, aż będzie złoty.
3. Na sos mięsny: Podsmaż mięso z cebulą i czosnkiem. Dodaj pomidory, przyprawy i gotuj przez 20 minut.
4. Na beszamel: Roztop masło, wmieszaj mąkę, stopniowo dodawaj mleko. Gotuj, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj żółtko.
5. Układaj w naczyniu do pieczenia: bakłażan, sos mięsny, bakłażan, sos mięsny, beszamel na wierzchu.
6. Piecz w 180°C przez 45 minut, aż będzie złoty i bulgoczący.
