Terug naar Recepten
Ravani (Semolina Cake)
Lichte en vochtige semolina cake doordrenkt met citroensiroop - een geliefd Grieks zoet.
Ravani is een van Griekenlands meest geliefde siroopcakes - een lichte, luchtige cake gemaakt van fijne semolina die ongelooflijk vochtig wordt na het weken in geurige citroensiroop. Het is eenvoudiger dan baklava, maar niet minder heerlijk, met een textuur die ergens tussen cake en pudding ligt.
Onze ravani is gemaakt met een combinatie van fijne semolina en amandelmeel, wat het een subtiele nootachtige smaak geeft. De cake zelf is niet te zoet, omdat het bedoeld is om de citroengeurende siroop op te nemen die eroverheen wordt gegoten terwijl deze nog warm is. De semolina absorbeert de siroop als een spons, waardoor het ongelooflijk vochtig wordt zonder papperig te zijn.
We serveren ravani in diamanten vormen, vaak getopt met een sprinkeling van geblancheerde amandelen. Het is heerlijk met dikke Griekse yoghurt of een kop sterke Griekse koffie. Dit is de cake die Griekse grootmoeders maken voor bezoekers in de namiddag - eenvoudig, troostend en altijd welkom.
Onze ravani is gemaakt met een combinatie van fijne semolina en amandelmeel, wat het een subtiele nootachtige smaak geeft. De cake zelf is niet te zoet, omdat het bedoeld is om de citroengeurende siroop op te nemen die eroverheen wordt gegoten terwijl deze nog warm is. De semolina absorbeert de siroop als een spons, waardoor het ongelooflijk vochtig wordt zonder papperig te zijn.
We serveren ravani in diamanten vormen, vaak getopt met een sprinkeling van geblancheerde amandelen. Het is heerlijk met dikke Griekse yoghurt of een kop sterke Griekse koffie. Dit is de cake die Griekse grootmoeders maken voor bezoekers in de namiddag - eenvoudig, troostend en altijd welkom.
Voorbereiding: 20 mins
Koken: 35 mins
Serveert: 16-20 pieces
Easy
Ingrediënten
Voor de cake:
1 kopje fijne semolina
1 kopje bloem voor alle doeleinden
1/2 kopje amandelmeel
3/4 kopje suiker
4 eieren
1/2 kopje Griekse yoghurt
1/2 kopje plantaardige olie
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vanille-extract
Zest van 1 citroen
Voor de siroop:
2 kopjes suiker
2 kopjes water
Sap van 1 citroen
1 strip citroenzest
Blanche amandelen voor de topping
1 kopje fijne semolina
1 kopje bloem voor alle doeleinden
1/2 kopje amandelmeel
3/4 kopje suiker
4 eieren
1/2 kopje Griekse yoghurt
1/2 kopje plantaardige olie
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vanille-extract
Zest van 1 citroen
Voor de siroop:
2 kopjes suiker
2 kopjes water
Sap van 1 citroen
1 strip citroenzest
Blanche amandelen voor de topping
Instructies
1. Klop de eieren en suiker tot ze dik en bleek zijn, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg yoghurt, olie, vanille en citroenrasp toe. Meng goed.
3. Combineer semolina, bloem, amandelmeel en bakpoeder. Vouw dit door de natte ingrediënten.
4. Giet het in een ingevette bakvorm van 9x13.
5. Bak op 180C gedurende 30-35 minuten tot het goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Terwijl de cake bakt, maak je de siroop: Kook suiker, water, citroensap en rasp gedurende 8 minuten. Verwijder de rasp.
7. Wanneer de cake eruit komt, snijd deze in ruitvormige stukken. Giet langzaam de hete siroop over de hete cake, zodat deze het kan absorberen.
8. Druk een amandel in elke ruit. Laat volledig afkoelen voordat je het serveert. Het is het beste de volgende dag.
2. Voeg yoghurt, olie, vanille en citroenrasp toe. Meng goed.
3. Combineer semolina, bloem, amandelmeel en bakpoeder. Vouw dit door de natte ingrediënten.
4. Giet het in een ingevette bakvorm van 9x13.
5. Bak op 180C gedurende 30-35 minuten tot het goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Terwijl de cake bakt, maak je de siroop: Kook suiker, water, citroensap en rasp gedurende 8 minuten. Verwijder de rasp.
7. Wanneer de cake eruit komt, snijd deze in ruitvormige stukken. Giet langzaam de hete siroop over de hete cake, zodat deze het kan absorberen.
8. Druk een amandel in elke ruit. Laat volledig afkoelen voordat je het serveert. Het is het beste de volgende dag.
