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Traditionelle Moussaka
Ein beliebter griechischer Klassiker mit Schichten aus Auberginen, gewürzter Fleischsauce und cremiger Béchamel.
Moussaka ist das Kronjuwel der griechischen Küche, ein Gericht, das die Geschichte von Generationen von Hausköchen erzählt, die Schichten von Aromen perfektionieren. Unsere Version bleibt dem traditionellen Rezept treu, das durch Yiayias Küche weitergegeben wurde, und enthält seidige Auberginenscheiben, gewürztes Hackfleisch, das mit Tomaten, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen wie Zimt und Piment geschmort wird, alles gekrönt mit einer goldenen, sprudelnden Béchamelsauce.
Dieser geliebte Auflauf ist mehr als nur eine Mahlzeit - er ist eine Feier der mediterranen Kochkunst in ihrer besten Form. Jede Schicht wird sorgfältig zubereitet: Die Auberginen werden gesalzen und gegrillt, um die Bitterkeit zu entfernen, die Fleischsauce wird langsam gekocht, bis sie reichhaltig und duftend ist, und die Béchamel wird frisch mit einem Hauch von Muskatnuss zubereitet. Das Gericht wird dann gebacken, bis die Oberseite eine wunderschöne goldbraune Farbe annimmt.
Am besten warm mit einem einfachen griechischen Salat und knusprigem Brot genießen, um jeden letzten Bissen Sauce aufzusaugen. Im Lauer House servieren wir es so, wie es gedacht ist - mit Liebe und großzügigen Portionen.
Dieser geliebte Auflauf ist mehr als nur eine Mahlzeit - er ist eine Feier der mediterranen Kochkunst in ihrer besten Form. Jede Schicht wird sorgfältig zubereitet: Die Auberginen werden gesalzen und gegrillt, um die Bitterkeit zu entfernen, die Fleischsauce wird langsam gekocht, bis sie reichhaltig und duftend ist, und die Béchamel wird frisch mit einem Hauch von Muskatnuss zubereitet. Das Gericht wird dann gebacken, bis die Oberseite eine wunderschöne goldbraune Farbe annimmt.
Am besten warm mit einem einfachen griechischen Salat und knusprigem Brot genießen, um jeden letzten Bissen Sauce aufzusaugen. Im Lauer House servieren wir es so, wie es gedacht ist - mit Liebe und großzügigen Portionen.
Vorbereitung: 45 mins
Koch: 1 hour
Portionen: 6-8
Medium
Zutaten
2 große Auberginen, in Scheiben geschnitten
500g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
400g Dosentomaten
1 TL Zimt
1/2 TL Piment
Salz und Pfeffer
Für die Béchamel:
4 EL Butter
4 EL Mehl
500ml Milch
1 Eigelb
Prise Muskatnuss
500g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
400g Dosentomaten
1 TL Zimt
1/2 TL Piment
Salz und Pfeffer
Für die Béchamel:
4 EL Butter
4 EL Mehl
500ml Milch
1 Eigelb
Prise Muskatnuss
Anweisungen
1. Salzen Sie die Auberginenscheiben und lassen Sie sie 30 Minuten stehen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Abspülen und trocken tupfen.
2. Bestreichen Sie die Auberginen mit Olivenöl und grillen oder backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
3. Für die Fleischsauce: Braten Sie das Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch an. Fügen Sie Tomaten, Gewürze hinzu und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.
4. Für die Béchamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach Milch hinzufügen. Kochen, bis es dick ist. Vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren.
5. Schichten Sie in einer Auflaufform: Aubergine, Fleischsauce, Aubergine, Fleischsauce, Béchamel obenauf.
6. Backen Sie bei 180°C für 45 Minuten, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
2. Bestreichen Sie die Auberginen mit Olivenöl und grillen oder backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
3. Für die Fleischsauce: Braten Sie das Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch an. Fügen Sie Tomaten, Gewürze hinzu und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.
4. Für die Béchamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach Milch hinzufügen. Kochen, bis es dick ist. Vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren.
5. Schichten Sie in einer Auflaufform: Aubergine, Fleischsauce, Aubergine, Fleischsauce, Béchamel obenauf.
6. Backen Sie bei 180°C für 45 Minuten, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
