Vissza a Receptekhez
Hagyományos Moussaka
Egy kedvelt görög klasszikus, amely padlizsán, fűszeres húsos szósz és krémes besamel rétegekből áll.
A muszaka a görög konyha ékköve, egy étel, amely generációk otthoni szakácsainak történetét meséli el, akik a rétegek ízét tökéletesítik. A mi változatunk hű marad a hagyományos recepthez, amely Yiayia konyháján keresztül öröklődött, selymes padlizsánszeletekkel, fűszerezett darált marhahússal, amelyet paradicsommal, hagymával és aromás fűszerekkel, mint a fahéj és a szegfűszeg, párolunk, mindezt egy aranyszínű, buborékoló besamel mártással koronázva.
Ez a kedvelt rakott étel több mint egy egyszerű étkezés - a mediterrán főzés ünnepe a legjavából. Minden réteg gondosan elkészített: a padlizsánt sózzák és grillezik, hogy eltávolítsák a keserűséget, a húsos szószt lassan főzik, amíg gazdag és illatos nem lesz, a besamel pedig frissen készül egy csipet szerecsendióval. Az ételt ezután addig sütjük, amíg a teteje gyönyörű aranybarna nem lesz.
A legjobban melegen, egy egyszerű görög salátával és ropogós kenyérrel élvezhető, hogy minden utolsó csepp szószt fel tudjunk szívni. A Lauer House-ban úgy tálaljuk, ahogy azt megálmodták - szeretettel és bőséges adagokkal.
Ez a kedvelt rakott étel több mint egy egyszerű étkezés - a mediterrán főzés ünnepe a legjavából. Minden réteg gondosan elkészített: a padlizsánt sózzák és grillezik, hogy eltávolítsák a keserűséget, a húsos szószt lassan főzik, amíg gazdag és illatos nem lesz, a besamel pedig frissen készül egy csipet szerecsendióval. Az ételt ezután addig sütjük, amíg a teteje gyönyörű aranybarna nem lesz.
A legjobban melegen, egy egyszerű görög salátával és ropogós kenyérrel élvezhető, hogy minden utolsó csepp szószt fel tudjunk szívni. A Lauer House-ban úgy tálaljuk, ahogy azt megálmodták - szeretettel és bőséges adagokkal.
Előkészítés: 45 mins
Főző: 1 hour
Adagok: 6-8
Medium
Hozzávalók
2 nagy padlizsán, szeletelve
500g darált marhahús vagy bárányhús
1 nagy hagyma, felkockázva
3 gerezd fokhagyma, aprítva
400g konzerv paradicsom
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál szegfűbors
Só és bors
A Béchamelhez:
4 evőkanál vaj
4 evőkanál liszt
500ml tej
1 tojássárgája
Csipetnyi szerecsendió
500g darált marhahús vagy bárányhús
1 nagy hagyma, felkockázva
3 gerezd fokhagyma, aprítva
400g konzerv paradicsom
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál szegfűbors
Só és bors
A Béchamelhez:
4 evőkanál vaj
4 evőkanál liszt
500ml tej
1 tojássárgája
Csipetnyi szerecsendió
Utasítások
1. Sózzuk meg a padlizsánszeleteket, és hagyjuk állni 30 percig, hogy a nedvesség kioldódjon. Öblítsük le és itassuk le.
2. Kenjük meg a padlizsánt olívaolajjal, és grillezzük vagy süssük aranybarnára.
3. A hússzószhoz: Pirítsuk meg a húst hagymával és fokhagymával. Adjuk hozzá a paradicsomot, fűszereket, és pároljuk 20 percig.
4. A besamelhez: Olvasszuk meg a vajat, keverjük bele a lisztet, fokozatosan adjuk hozzá a tejet. Főzzük, amíg sűrű nem lesz. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a tojássárgáját.
5. Rétegezzük egy sütőtálban: padlizsán, hússzósz, padlizsán, hússzósz, a besamel a tetejére.
6. Süssük 180°C-on 45 percig, amíg aranybarna és buborékoló nem lesz.
2. Kenjük meg a padlizsánt olívaolajjal, és grillezzük vagy süssük aranybarnára.
3. A hússzószhoz: Pirítsuk meg a húst hagymával és fokhagymával. Adjuk hozzá a paradicsomot, fűszereket, és pároljuk 20 percig.
4. A besamelhez: Olvasszuk meg a vajat, keverjük bele a lisztet, fokozatosan adjuk hozzá a tejet. Főzzük, amíg sűrű nem lesz. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a tojássárgáját.
5. Rétegezzük egy sütőtálban: padlizsán, hússzósz, padlizsán, hússzósz, a besamel a tetejére.
6. Süssük 180°C-on 45 percig, amíg aranybarna és buborékoló nem lesz.
