Nazad na Recepti
Tradicionalna Musaka
Omiljeni grčki klasik sa slojevima patlidžana, začinjenim mesnim sosom i kremastim bešamelom.
Musaka je krunski dragulj grčke kuhinje, jelo koje priča priču o generacijama domaćih kuvara koji usavršavaju slojeve ukusa. Naša verzija ostaje verna tradicionalnom receptu koji se prenosi kroz kuhinju bake, sa svilenim kriškama patlidžana, začinjenim mlevenim mesom koje se krčka sa paradajzom, lukom i aromatičnim začinima poput cimeta i pimenta, sve to krunisan zlatnom, ključalom bešamel sosom.
Ova voljena musaka je više od običnog obroka - to je proslava mediteranske kuhinje u svom najboljem izdanju. Svaki sloj je pažljivo pripremljen: patlidžan se soli i peče na roštilju kako bi se uklonila gorčina, sos od mesa se polako kuva dok ne postane bogat i mirisan, a bešamel se pravi svež sa daškom muškatnog oraščića. Jelo se zatim peče dok gornji deo ne postane prelepe zlatno smeđe boje.
Najbolje se uživa toplo uz jednostavnu grčku salatu i hrskav hleb kako bi se upilo svaka poslednja kap sosa. U Lauer House-u, služimo ga onako kako je i zamišljeno - sa ljubavlju i velikim porcijama.
Ova voljena musaka je više od običnog obroka - to je proslava mediteranske kuhinje u svom najboljem izdanju. Svaki sloj je pažljivo pripremljen: patlidžan se soli i peče na roštilju kako bi se uklonila gorčina, sos od mesa se polako kuva dok ne postane bogat i mirisan, a bešamel se pravi svež sa daškom muškatnog oraščića. Jelo se zatim peče dok gornji deo ne postane prelepe zlatno smeđe boje.
Najbolje se uživa toplo uz jednostavnu grčku salatu i hrskav hleb kako bi se upilo svaka poslednja kap sosa. U Lauer House-u, služimo ga onako kako je i zamišljeno - sa ljubavlju i velikim porcijama.
Priprema: 45 mins
Kuvaj: 1 hour
Servira: 6-8
Medium
Sastojci
2 velika patlidžana, isečena
500g mlevene govedine ili jagnjetine
1 velika glavica crnog luka, iseckana
3 čena belog luka, sitno seckana
400g konzerviranih paradajza
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice mlevene paprike
So i biber
Za Bešamel:
4 kašike putera
4 kašike brašna
500ml mleka
1 žumance
Prstohvat muškatnog oraščića
500g mlevene govedine ili jagnjetine
1 velika glavica crnog luka, iseckana
3 čena belog luka, sitno seckana
400g konzerviranih paradajza
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice mlevene paprike
So i biber
Za Bešamel:
4 kašike putera
4 kašike brašna
500ml mleka
1 žumance
Prstohvat muškatnog oraščića
Uputstva
1. Posolite kriške patlidžana i ostavite da odstoje 30 minuta kako bi ispustile vlagu. Isperite i osušite.
2. Premažite patlidžan maslinovim uljem i pecite na roštilju ili u rerni dok ne postane zlatan.
3. Za mesni sos: Ispržite meso sa lukom i belim lukom. Dodajte paradajz, začine i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
4. Za bešamel: Otopite puter, umutite brašno, postepeno dodajte mleko. Kuvajte dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i umiješajte žumance.
5. Slažite u vatrostalnu posudu: patlidžan, mesni sos, patlidžan, mesni sos, bešamel na vrhu.
6. Pecite na 180°C 45 minuta dok ne postane zlatan i mjehurićast.
2. Premažite patlidžan maslinovim uljem i pecite na roštilju ili u rerni dok ne postane zlatan.
3. Za mesni sos: Ispržite meso sa lukom i belim lukom. Dodajte paradajz, začine i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
4. Za bešamel: Otopite puter, umutite brašno, postepeno dodajte mleko. Kuvajte dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i umiješajte žumance.
5. Slažite u vatrostalnu posudu: patlidžan, mesni sos, patlidžan, mesni sos, bešamel na vrhu.
6. Pecite na 180°C 45 minuta dok ne postane zlatan i mjehurićast.
