Kde jíst v Sarti: Poctivý průvodce, jak dobře jíst

Sarti je malá vesnice s obrovským apetitem. V hlavní sezóně se její pláž a zadní ulice naplní vůní dřevěného uhlí, grilovaných ryb a teplého chleba, a noví návštěvníci se nás neustále ptají na stejnou otázku: kde bychom vlastně měli jíst? Tento průvodce je naší upřímnou odpovědí. Provozujeme zde vlastní tavernu, takže se nebudeme tvářit, že jsme neutrální - ale také nebudeme jmenovat a hodnotit naše sousedy, protože to by nebylo ani spravedlivé, ani užitečné. Co můžeme udělat, je vysvětlit, jak funguje stravovací scéna v Sarti, co každý typ místa dělá nejlépe, a jak poznat skutečně dobrou tavernu od turistické pasti kdekoli na poloostrově Sithonia.

Jak je uspořádána stravovací scéna v Sarti

Sarti je dostatečně kompaktní na to, aby se dala projít od jednoho konce k druhému za patnáct minut, a téměř všechno, co stojí za to ochutnat, se nachází v této procházce. Plážová promenáda hostí rybí taverny a plážové bary, s stoly, které přecházejí na písek a přímým výhledem přes záliv na horu Athos. O jednu ulici zpět, kolem centra vesnice, najdete grilovací domy, gyros stánky, pekárny a kavárny, které krmí místní obyvatele po celý rok, nejen turisty v červenci. Obecně platí: jezte mořské plody u vody, maso a rychlé občerstvení ve vesnici a kupte si snídani v pekárně. Nic v Sarti nevyžaduje rezervaci týdny dopředu, ale v srpnu se nejlepší stoly u písku obsazují brzy večer, takže přijďte před západem slunce nebo přijměte řecký zvyk večeřet pozdě.

Rybí taverny u pláže

Klasický zážitek v Sarti je stůl pár metrů od vody, karafa studeného bílého vína a cokoliv, co přišlo z lodí toho rána. Rybí taverny podél pláže obvykle vystavují denní úlovek na ledu - můžete se přiblížit, podívat se a ptát se před objednáním. Celé ryby se obvykle prodávají na váhu, takže se zeptejte na cenu za kilogram a nechte si rybu zvážit před vámi; jakákoli poctivá taverna to udělá bez toho, aby se na to musela ptát dvakrát.

Co si objednat v rybí taverně:

• Grilovaný chobotnice - základní pokrm každé řecké rybí taverny. Když je dobře udělaný, je zvenku opečený a uvnitř jemný; podívejte se na náš recept na grilovanou chobotnici, abyste zjistili, jak by měl skutečný pokrm chutnat.
• Fried calamari - čerstvé, ne zmrazené, je test. Náš recept na kalamarakia tiganita vysvětluje rozdíl.
• Grilované sardinky a malé ryby - levné, sezónní a často nejlepší hodnota na menu.
• Mušle a krevety saganaki - rajčata, feta a mořské plody, určené k namáčení do chleba.

Pokud chcete jít hlouběji do toho, co si objednat a jak posoudit čerstvost, náš průvodce řeckými mořskými plody pokrývá vše od rudého mulletu po mořského pražma.

Grilovací domy a gyros stánky

O jednu ulici do vnitrozemí se vůně mění z mořské soli na dřevěné uhlí. Grilovací domy - psistaries - jsou místa, kde Řekové jedí maso: vepřové a kuřecí souvlaki špízy, biftekia (ochucené hamburgery), jehněčí kotlety prodávané na kilogramy a pomalu vařené speciality, které se mění podle dne. Tato místa jsou obvykle jednodušší než plážové taverny - papírové ubrusy, rychlá obsluha, štědré porce - a často se zde skrývá nejlepší hodnota ve vesnici.

Pak je tu gyros stánek, páteř každé řecké dovolené. Dobře udělaný gyros zabalený v pitě s rajčetem, cibulí, tzatziki a pár hranolkami je správná odpověď na hlad téměř v jakoukoli hodinu. Hledejte stánek s frontou Řeků, maso krájené na objednávku z rušného rožně a pita opékanou na grilu, nikoli ohřívanou v zásuvce. Je to pouliční jídlo, takže jezte to ve stoje, při chůzi nebo na plážové zdi, sledující, jak se světlo mění nad Athosem.

Plážové bary, pekárny a všechno mezi tím

Dlouhá pláž v Sarti je poseta plážovými bary, zejména směrem k jejím klidnějším koncům. Většina z nich podává kávu a toasty ráno, studené nápoje a jednoduché občerstvení po celý den a koktejly po západu slunce - považujte je za místa k mlsání, nikoli k večeři. Pro pořádné jídlo budete stále chtít stůl v taverně.

Pekárny ve vesnici si zaslouží vlastní odstavec. Tady si kupujete snídani: sýrové koláče, špenátové koláče, koulouri chlebové kroužky a tácy sladkostí namočených v sirupu. Řekové zřídka sedí k velkému rannímu jídlu, takže dělat to jako místní - pekárenský zákusek a studenou kávu u vody - je jak autentické, tak levné. Mini-markety zaplňují zbývající mezery s ovocem, jogurtem a piknikovými potřebami na plážové dny v zátokách jižně od vesnice.

Jak poznat dobrou tavernu

Tato znamení fungují v Sarti a kdekoli jinde v Řecku:

1. Místní u stolů. Řecké rodiny večeřící v 21:30 je nejsilnější doporučení, jaké může jakákoliv restaurace dostat.
2. Krátké menu. Kuchyně nabízející čtyřicet jídel většinu z nich zmrazí. Kuchyně nabízející patnáct je vaří čerstvé.
3. Denní speciality, které se skutečně mění. Zeptejte se, co bylo dnes uvařeno - dobrá taverna vždy má hrnec něčeho dušeného nebo pečeného, co bylo uděláno toho rána.
4. Ryby vystavené a vážené otevřeně. Žádná ledová výstava, žádná objednávka.
5. Domácí víno v karafách. Důvěra v základy je dobré znamení; náš region produkuje vynikající místní víno.
6. Jednoduchý řecký salát udělaný správně. Pokud horiatiki dorazí s zralými rajčaty, dobrým olivovým olejem a pořádným kusem fety, kuchyně se stará. Pokud dorazí smutná, objednejte si podle toho.

Náš vlastní stůl: Lauer House

Teď ta průhledná část: Lauer House je naše rodinná taverna v Sarti, a přirozeně si myslíme, že byste měli jíst s námi alespoň jednou. Jsme otevřeni denně od 10:00 do 24:00 v sezóně, což znamená, že vás můžeme nakrmit pozdní snídaní, dlouhým lenivým obědem nebo večeří, která se táhne až k půlnoci, jak by řecké večeře měly být. Kuchyně dělá to, co Sarti dělá nejlépe - čerstvé mořské plody a tradiční řecká jídla - a naším podpisem je pomalu dušená jehněčí noha, která se po hodinách v hrnci odděluje od kosti. Je to pokrm, pro který se lidé vracejí.

Ve středu a čtvrtek večer od 20:00 pořádáme živou řeckou hudbu, která promění večeři v něco blíže oslavě - očekávejte bouzouki, zpěv a alespoň pár stolů, které se na konci noci zvednou a tančí. Můžete si prohlédnout vše, co podáváme, na našem online menu na menu.lauerhouse.gr před vaší návštěvou.

Jezte široce v Sarti - zkuste ryby u vody, souvlaki v zadních ulicích, pečivo za úsvitu. A když budete chtít dlouhou rodinnou večeři s dušeným jehněčím, čerstvými mořskými plody a, v pravých nocích, živou hudbou nesoucí se přes ulici, náš stůl v Lauer House na vás čeká.