Οι περισσότεροι επισκέπτες βιώνουν τη Σιθωνία από το επίπεδο της θάλασσας: μια αλυσίδα παραλιών, ένας παραλιακός δρόμος, ένα τραπέζι ταβέρνας κατά τη διάρκεια του ηλιοβασιλέματος. Αλλά το κέντρο της χερσονήσου ανυψώνεται σε ένα πραγματικά άγριο πευκοδάσος, στέφεται από το βουνό Ίταμος, και σχεδόν κανείς δεν το περπατά. Αν μπορέσετε να αποσπαστείτε από το νερό για ένα πρωινό, το εσωτερικό σας ανταμείβει με σκιά που μυρίζει ρετσίνι, χωμάτινους δρόμους που κυλούν για ώρες χωρίς κίνηση, και σημεία θέασης στις κορυφογραμμές όπου εμφανίζονται και οι δύο κόλποι της Σιθωνίας ταυτόχρονα. Αυτός ο οδηγός καλύπτει τα μονοπάτια και τους δασικούς δρόμους που είναι προσβάσιμοι από την πλευρά του Σάρτη και της Σκιάθου, τι θα δείτε και πότε να πάτε.
Γνωρίστε το βουνό Ίταμος, τη Πράσινη Σπονδυλική Στήλη της Σιθωνίας
Το βουνό Ίταμος, γνωστό τοπικά και ως Δραγουδέλης, είναι το ψηλό έδαφος που εκτείνεται κατά μήκος του κέντρου της χερσονήσου Σιθωνίας, φτάνοντας λίγο πάνω από 800 μέτρα. Το όνομα προέρχεται από την ελληνική λέξη για το κυπαρίσσι, το οποίο εξακολουθεί να φυτρώνει σε διάσπαρτες περιοχές στις πιο δροσερές και σκιερές πλαγιές δίπλα στα κυρίαρχα πεύκα. Σε αντίθεση με πολλά ελληνικά βουνά, ο Ίταμος δεν είναι γυμνός βράχος: είναι πυκνά δασωμένος σχεδόν μέχρι την κορυφογραμμή, γεγονός που τον καθιστά προσβάσιμο ακόμα και σε ζεστό καιρό και δίνει στο όλο εσωτερικό έναν ήσυχο, καλυμμένο με βελόνες χαρακτήρα.
Το δάσος επιβίωσε από τις μεγάλες φωτιές που έχουν αγγίξει άλλες περιοχές της Χαλκιδικής κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, και οι ντόπιοι το φροντίζουν με πραγματική προσοχή. Θα παρατηρήσετε σημεία παρατήρησης φωτιάς, δεξαμενές νερού και καλά συντηρημένα αντιπυρικά μέτρα παντού, καθώς και ένα δίκτυο δασικών δρόμων που διπλασιάζονται ως οι κύριες αρτηρίες πεζοπορίας. Υπάρχουν λίγα επίσημα σηματοδοτημένα μονοπάτια σε σύγκριση με τα βουνά της ηπειρωτικής χώρας, οπότε οι περισσότεροι πεζοπόροι συνδυάζουν χαρτογραφημένους δασικούς δρόμους με σύντομα συνδετικά μονοπάτια.
Αφετηρίες Μονοπατιών και Δασικοί Δρόμοι από την Πλευρά του Σάρτη και της Σκιάθου
Από Σάρτη, το βουνό βρίσκεται ακριβώς πίσω από το χωριό: περπατήστε προς τα ενδότερα και ανηφορίστε, και βρίσκεστε στις πρόποδες μέσα σε λίγα λεπτά. Τα πιο χρήσιμα σημεία πρόσβασης στην ανατολική πλευρά της χερσονήσου ακολουθούν αυτό το μοτίβο:
- Ακριβώς πάνω από τη Σάρτη: χωμάτινοι δρόμοι ανηφορίζουν δυτικά από το χωριό μέσω ελαιώνων προς τη ζώνη των πεύκων. Αυτοί είναι ήπιοι στην αρχή, στη συνέχεια γίνονται απότομοι, και συνδέονται με το ευρύτερο δίκτυο δασικών δρόμων. Καλοί για μια μισή ημέρα με θέα τη θάλασσα πίσω σας σε όλη τη διαδρομή.
- Από την πλευρά της Σκιάθου: Η Σκιάθος, το μεγάλο εσωτερικό χωριό νότια της Σάρτης, είναι ένας από τους παλαιότερους οικισμούς της χερσονήσου και βρίσκεται πιο κοντά στη κύρια μάζα του βουνού. Δασικοί δρόμοι κατευθύνονται βορειοδυτικά από τα περίχωρά της προς την κεντρική κορυφογραμμή και τελικά συνδέονται με διαδρομές που έρχονται από την πλευρά του Νέου Μαρμαρά και του Παρθενώνα.
- Ο δρόμος της κεντρικής κορυφογραμμής: ένας μακρύς α paved δρόμος εκτείνεται κατά μήκος της κορυφής της χερσονήσου. Η πρόσβαση σε αυτό με τα πόδια είναι ο κύριος στόχος των περισσότερων ημερήσιων πεζοποριών; μόλις είστε πάνω του, η πεζοπορία είναι εύκολη και οι θέες συνεχείς.
Κατεβάστε έναν χάρτη offline πριν ξεκινήσετε. Οι διασταυρώσεις είναι συχνές, η σήμανση είναι αραιή, και το σήμα του τηλεφώνου εξασθενεί στις πιο βαθιές πτυχές του δάσους. Ένα GPS track ή μια καλή εφαρμογή πεζοπορίας offline μετατρέπει ένα μπερδεμένο δίκτυο σε μια χαλαρή ημέρα.
Η Κορυφογραμμή: Δύο Κόλποι ταυτόχρονα
Ο λόγος για να αποκτήσετε ύψος είναι το γεωγραφικό μάθημα στην κορυφή. Από την κορυφογραμμή και την περιοχή της κορυφής, η χερσόνησος στενεύει ορατά από κάτω σας: στα δυτικά βρίσκεται ο κόλπος Τορωναίου με την χερσόνησο Κασσάνδρας να εκτείνεται κατά μήκος του ορίζοντα, και στα ανατολικά ο κόλπος Σιγγιτικού, με την αναγνωρίσιμη πυραμίδα του Όρους Άθως να αναδύεται από τη θάλασσα. Σε καθαρές ημέρες, ειδικά μετά από άνεμο που έχει καθαρίσει την ομίχλη, μπορείτε να παρακολουθήσετε ολόκληρη την αλυσίδα παραλιών της ανατολικής ακτής από τη Βουρβουρού μέχρι τη Σάρτη.
Οι φωτογράφοι θα πρέπει να στοχεύσουν το πρωί νωρίς, όταν το φως έρχεται από την πλευρά του Άθω, ή το απόγευμα για τον κόλπο Τορωναίου. Αν σας αρέσει να φωτογραφίζετε τοπία, η κορυφογραμμή ανήκει στην ίδια σύντομη λίστα με τα παραλιακά σημεία θέασης στον οδηγό φωτογραφίας Χαλκιδικής. Ακόμα και χωρίς κάμερα, σχεδιάστε να παραμείνετε: υπάρχουν φυσικές καθαρίσματα και βραχώδεις εξοχές που κάνουν ιδανικές στάσεις για πικνίκ, και στην περίοδο του ώμου μπορεί να μην δείτε άλλο άτομο όλη την ημέρα.
Άγρια Λουλούδια της Άνοιξης και Δασική Ζωή
Απρίλιος, Μάιος και αρχές Ιουνίου μεταμορφώνουν το βουνό. Ο υποδάσος γεμίζει με ροδόδεντρα σε λευκό και ροζ, άγριες ορχιδέες εμφανίζονται κατά μήκος των δρόμων, και ο αέρας μυρίζει ζεστό ρετσίνι, θυμάρι και ανθισμένο σπάρτο. Δέντρα φράουλας και ερείκη χρωματίζουν τις κατώτερες πλαγιές, και τα κυπαρίσσια που δίνουν στο βουνό το όνομά του κρύβονται στις πιο υγρές κοιλάδες. Πεταλούδες υπάρχουν παντού στα τέλη της άνοιξης, και θα ακούσετε πολύ περισσότερα πουλιά από όσα βλέπετε: κοτσύφια, δρυοκολάπτες και, ψηλότερα, αρπακτικά πουλιά που περιφέρονται πάνω από τις θερμικές ρεύματα στην κορυφογραμμή.
Χελώνες περιπλανώνται στους δασικούς δρόμους τους πιο δροσερούς μήνες, και μπορεί να δείτε ίχνη αγριόχοιρων στη λάσπη γύρω από τις πηγές. Φίδια υπάρχουν εδώ όπως παντού στην αγροτική Ελλάδα, αλλά αποφεύγουν τους ανθρώπους; προσέξτε το βήμα σας σε ψηλό χόρτο και είναι πολύ απίθανο να συναντήσετε ένα. Ο φθινόπωρος φέρνει τη δική του παράσταση, με κυνηγούς μανιταριών να βγαίνουν μετά τις πρώτες βροχές και μια δεύτερη, πιο ήπια ανθοφορία τον Οκτώβριο.
Τι να Φέρετε
Αυτή είναι εύκολη πεζοπορία σύμφωνα με τα βουνά, αλλά είναι απομακρυσμένη σύμφωνα με τα πρότυπα της Σιθωνίας, και οι υπηρεσίες απλά δεν υπάρχουν μόλις φύγετε από την ακτή. Ο πλήρης οδηγός συσκευασίας Χαλκιδικής καλύπτει τα βασικά για τις διακοπές; για το βουνό συγκεκριμένα, φέρτε:
- Νερό, και περισσότερο από ό,τι νομίζετε: τουλάχιστον δύο λίτρα ανά άτομο σε ζεστό καιρό. Οι πηγές που σημειώνονται στους χάρτες δεν ρέουν πάντα.
- Κανονικά παπούτσια: αθλητικά παπούτσια με πρόσφυση είναι καλά στους δασικούς δρόμους; σανδάλια δεν είναι.
- Offline πλοήγηση: μια περιοχή χάρτη που έχετε κατεβάσει συν ένα φορτισμένο power bank.
- Στρώματα ήλιου και σκιάς: το δάσος σκιάζει μεγάλο μέρος της ανόδου, αλλά η κορυφογραμμή είναι εκτεθειμένη.
- Σνακ ή πικνίκ: δεν υπάρχουν περίπτερα, ταβέρνες ή καταστήματα πουθενά στο εσωτερικό.
Πείτε σε κάποιον στο κατάλυμά σας περίπου πού σκοπεύετε να πάτε και πότε αναμένετε να επιστρέψετε. Είναι μια μικρή συνήθεια που δεν κοστίζει τίποτα.
Περίοδος Φωτιάς, Χρονοδιάγραμμα και το Πλεονέκτημα της Περίοδου Ώμου
Μια σοβαρή σημείωση: τα ελληνικά δάση λειτουργούν υπό κανόνες κινδύνου φωτιάς από περίπου Μάιο μέχρι το τέλος Οκτωβρίου. Σε ημέρες που η βαθμολογία κινδύνου φωτιάς είναι υψηλή, η πρόσβαση σε δασικές περιοχές μπορεί να περιοριστεί, και οι ανοιχτές φλόγες οποιουδήποτε είδους απαγορεύονται πάντα το καλοκαίρι. Οι περιορισμοί αλλάζουν καθημερινά, οπότε ελέγξτε τοπικά πριν πεζοπορήσετε τον Ιούλιο και τον Αύγουστο: ο οικοδεσπότης σας ή οποιοδήποτε γραφείο του χωριού θα γνωρίζει την τρέχουσα κατάσταση. Μην καπνίζετε ποτέ στο μονοπάτι και αναφέρετε οποιοδήποτε καπνό βλέπετε αμέσως.
Ειλικρινά, όμως, το υψηλό καλοκαίρι δεν είναι η καλύτερη εποχή για αυτό το βουνό. Τα ιδανικά παράθυρα είναι από τον Απρίλιο μέχρι τα μέσα Ιουνίου και από τα μέσα Σεπτεμβρίου μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου, όταν οι θερμοκρασίες είναι ευχάριστες, το φως είναι πιο καθαρό και τα λουλούδια ή τα φθινοπωρινά χρώματα είναι έξω. Αυτή η χρονική περίοδος συμπίπτει τέλεια με όλα όσα περιλαμβάνονται στον οδηγό περιόδου ώμου Χαλκιδικής: ήσυχες παραλίες για το απογευματινό μπάνιο, άδειοι δρόμοι, και ένα δροσερό πρωινό βουνό για να ξεκινήσετε την ημέρα. Αν μένετε στη Σάρτη εκτός της υψηλής περιόδου, μια πεζοπορία στον Ίταμο είναι αναμφίβολα η καλύτερη μισή ημέρα στην ανατολική ακτή, και συνδυάζεται καλά με τις άλλες εξορμήσεις στον οδηγό ημερήσιων εκδρομών από τη Σάρτη.
Όσο ψηλά και αν φτάσετε στο βουνό, θα κατεβείτε πεινασμένοι, και η πεζοπορία αξίζει ένα καλό τραπέζι. Το Lauer House βρίσκεται στο χωριό Σάρτη, στους πρόποδες των ίδιων πλαγιών που έχετε περπατήσει, ανοιχτό καθημερινά από 10:00 έως 24:00 στην εποχή, με φρέσκα θαλασσινά, παραδοσιακά πιάτα και ένα αργά μαγειρεμένο πόδι κατσίκας που έχει ακριβώς τη σωστή γεύση μετά από μια μέρα στα πεύκα. Περιηγηθείτε στο μενού στο menu.lauerhouse.gr, και αν η πεζοπορία σας πέσει σε Τετάρτη ή Πέμπτη, μείνετε για ζωντανή ελληνική μουσική από τις 20:00.
